全球三分之一人變胖，但不是所有人都能靠運動減肥

　　長安街，是北京城重要的通勤要道。而它寬闊的路面和專為自行車設置的車道，讓這條大街也成為自行車夜騎小隊的優(yōu)質騎行道。

　　今年夏天，我的同事阿飛一咬牙花3000多買了一輛山地車，他處心積慮騎車遨游于長安街、首鋼大橋和妙峰山這些網紅騎行圣地，努力拓寬自己的生活圈子。 騎行者們，只是晚間和周末繁榮戶外運動的其中一支族群。 在北京的亮馬河上，總有一群人踩著槳板，在河面上百舸爭流，岸上則是扎堆享受著露營和飛盤的青年。 朋友圈里又有了一位曬自拍的新晉攀巖愛好者。甚至還有人，每天堅持在社區(qū)老年活動廣場的單杠區(qū)打卡引體向上。而在我們小區(qū)里，最時髦的王設計，上周末因為玩陸地沖浪板摔了個大跟頭，現(xiàn)在還在積水潭骨科醫(yī)院。 這些就是戶外運動火爆的一個社會切面，宅男宅女們想盡花招也要出門活動活動，哪怕只是“偷襲式”地運動一把。  那么，到底是什么促成了當下“魔幻”的現(xiàn)實？

　　01

　　夏季這一系列戶外運動的形成，實際與年初劉畊宏的爆火，是一脈相承的。 4月份，劉畊宏的健身直播一炮而紅，無數劉畊宏男孩、女孩扯破嗓子宣告自己的新身份。 無論是每晚在室內伴著《本草綱目》和劉畊宏跟練，還是努力走出室外的花樣百出的各類運動，一個根本邏輯就是，經此一疫，健身、減肥成了越來越多人共同的課題。

　　疫情居家所帶來的肥胖焦慮，是當下戶外運動氛圍的催化劑，背后隱藏著中國龐大基數的超重境況，這是一個蔓延多年的健康問題。根據《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》數據，我國成年居民超重肥胖率超過了50%。華中科技大學同濟醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院教授潘安在接受采訪時稱，按人口數計算，我國6億人超重和肥胖，這一數字居全球之首！然而，在我國整體超重和肥胖的大數據中，構成肥胖群體的人群，不單單是中青年，在另一個象限，一組在持續(xù)攀升的數據，一直徘徊在我們的視野盲區(qū)——超重，正在朝著低齡化發(fā)展。 而這一發(fā)展的趨勢，不只是影響到學齡兒童，目前，嬰幼兒的超重趨勢，也開始愈發(fā)明顯。并且，嬰幼兒超重問題更難解決。

　　作為父母，恐怕沒有誰舍得給自己的孩子“少喂點”，也很難讓路都走不穩(wěn)的孩子“多運動”。

　　02

　　從下面一組數據，我們可以對嬰幼兒超重的問題“窺見一斑”。 《中國居民營養(yǎng)與健康狀況檢測報告之九》與國家衛(wèi)生健康委疾病預防控制局的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示：2010年-2013年我國0～5歲兒童肥胖率為3.1%，2015-2017年達到3.6%，同期我國6.8%的0～5歲兒童處于超重狀態(tài)。 成年人的肥胖，嘴和腿這兩個因素雖然比較難控制，還是有不少意志堅定地人能成功。嬰幼兒超重的原因，跟吃有很大關系。

　　研究發(fā)現(xiàn)，生命早期能量、碳水化合物或脂肪攝入量并不能預測兒童期超重，但生命早期蛋白質攝入過多，與體重增加速率更快有關，從而增加肥胖發(fā)生的風險。 目前國外也已經證實，因蛋白質攝入量的問題，造成的嬰幼兒超重，會對未來成年之后的肥胖產生深遠影響。 嬰幼兒超重問題，在率先肥胖化的歐美，已成顯學。在2014年，歐盟就啟動了《歐盟兒童肥胖行動計劃2014-2020》，其目標就是到2020年阻止兒童超重和肥胖的上升。 為了控制中國的嬰幼兒超重問題，國內相關政策也已經將具體計劃提上議程。 如何改變嬰幼兒的超重問題？核心是寶寶們的主食——奶粉。  在2010版奶粉國標中，每100g嬰幼兒奶粉的蛋白質含量被規(guī)定在12~25g區(qū)間。

　　即將在2023年2月落實的奶粉新國標中，對2、3段嬰幼兒配方奶粉中蛋白質含量要求的上限和下限，均進行了下調，同時提高了蛋白的質量要求，在2段奶粉標準中，要求乳清蛋白含量大于40%。 中國飛鶴與中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與健康所合作研究發(fā)現(xiàn)，每100g配方奶粉中蛋白質含量為10.8～12.0g時，可以保證6～11月齡人工喂養(yǎng)嬰兒蛋白質攝入充足，同時對其膳食蛋白質質量有一定改善。 基于這一研究成果，飛鶴將新國標全系列2段牛乳基奶粉中的蛋白質含量調整為11.5g/100g；考慮到羊乳功能性蛋白略少于牛乳，飛鶴將2段羊乳基奶粉中的蛋白質含量調整為12g/100g，從而降低兒童肥胖風險。 這些都是在新國標基礎上，對中國嬰兒更精準的蛋白含量設計。但寶寶的健康成長，不僅僅是“身材”這一件事兒。對很多家長來說，更重要的是孩子不生病，并希望讓寶寶變得更聰明。這就關系到身體免疫力和大腦及神經系統(tǒng)等等的發(fā)育了。 所以，奶粉的配方設計，更重要的是如何讓奶粉更接近中國母乳，讓中國寶寶得到更合理的營養(yǎng)攝入。 這件事既關系到寶寶的健康成長，也是中國奶粉企業(yè)一直在探索的命題。

　　03

　　研究適合中國嬰幼兒的奶粉，基礎是對中國母乳的研究，對中國來說，這是一個起步很晚的領域。

　　“以前中國母乳基礎數據研究不夠，所以做標準沒有底氣，要借鑒、參考國外，但現(xiàn)在中國把這件事扎扎實實做起來了，一部分母乳研究的水平已經達到國際先進水平。”北大醫(yī)學部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授許雅君說。 達到國際水平的前提，是大量的科研投入。對母乳研究，我國之所以能形成快速的上升，頭部乳企的推動起到了重要作用。 在母乳研究方面，飛鶴就堅持了10多年，也創(chuàng)下多個國際和國內的“首次”。 如發(fā)表了國內首個母乳低聚糖動態(tài)變化趨勢的系統(tǒng)性綜述、首次將中國的母乳代謝型與嬰幼兒生長發(fā)育關聯(lián)、首次揭示顯著不同的蛋白質會影響嬰兒的免疫反應和能量代謝等。 其中，對中國母乳脂肪酸比例的研究，已經完成了產品轉化。DHA俗稱“腦黃金”，是大腦營養(yǎng)必不可少的脂肪酸，既可以促進神經細胞發(fā)育，還可以改善人體記憶。 而ARA同樣有助于腦部的發(fā)育，能提高視覺敏銳度，酯化膽固醇，增加血管彈性，并降低血液黏度，同時還能提高免疫力等生理活性。關于母乳中DHA、ARA的含量、比例的系統(tǒng)性綜述，一直以來只有國外的研究樣本，而國內幾乎是空白。為了填補國內在這個領域中的空白，飛鶴從2018年開始，進行立項研究。這種“開荒”式的研究，并不容易，尤其是對于專注于應用研究的企業(yè)來說。 以往研究主要是做樣品檢測，檢測出來的數據都是比較客觀的，而這次要采用系統(tǒng)性綜述，數據來源于海量的文獻，在收集整理時，里面有大量來自文獻作者的主觀判斷。 想要把這些數據納入進來，就要進行進一步復雜的“過濾”。然后再根據飛鶴研究員前期制定的原則，將數據科學謹慎的納入進來。 這個過程十分復雜漫長，然而，更具挑戰(zhàn)的是，在研究進行到第二年，由于期間又有新的數據和文章發(fā)表出來，為保證系統(tǒng)性綜述的準確性，研究團隊只能推翻之前的所有數據，“相當于重新開始了一遍，但這次相比于之前做的工作，更科學系統(tǒng)，也更扎實了。”飛鶴研究員稱。

　　兩年多的時間中，飛鶴綜合分析了覆蓋國內17個省份、2585個樣本、31種脂肪酸含量的數據后，首次發(fā)現(xiàn)了中國母乳DHA: ARA= 1:1.7，與美國的1:3.16，日本的1：0.51有較大差異。 這一突破性成果，不單單對飛鶴來說具有深遠意義，同時對國內研究領域，也有重要的樣本價值。 目前，基于這一研究，飛鶴已經在新國標產品中，完成了全線的產品轉化，“目前飛鶴推出的4款新國標產品，DHA：ARA都是1:1.7。”飛鶴研究員說。 一罐奶粉上，一行看似簡簡單單的新標識，有時候，意味著整個產業(yè)的技術性突破，更有可能，它也是中國企業(yè)在國際上的地位提升。 飛鶴的研究員說：“研究一款奶粉還是挺辛苦的，涉及每一個值的設計。行業(yè)里經常對消費者說，新的產品更適合，但到底怎么適合？那我們就要拿出真正有科學依據的內容去說?，F(xiàn)在的消費者是很理智的，他們有自己的判斷。”正是這種以科學依據去和消費者“對話”的邏輯，促使飛鶴的后端研發(fā)，形成了自己一套嚴謹的科研閉環(huán)，而臨床研究，也正是中間的一個重要環(huán)節(jié)。

　　飛鶴是國內首批開展臨床喂養(yǎng)試驗的乳企，僅星飛帆一款產品，就在2010年和2020年進行了兩次臨床試驗，而這也只是其臨床研究中的冰山一角。 如為了驗證高含量SN-2棕櫚酸配方喂養(yǎng)效果，飛鶴進行了一套龐雜的臨床喂養(yǎng)研究。 在對1000多名嬰兒的臨床喂養(yǎng)研究中，飛鶴最終驗證了SN-2配方奶粉對嬰兒健康的效果，以及在嬰兒腸道微生物的成熟和腸道穩(wěn)態(tài)的維持中所發(fā)揮的積極作用。 2022年1月，飛鶴在國際期刊上發(fā)表了這項研究成果，成為國產品牌第一篇以通訊作者身份發(fā)表的嬰兒配方乳粉的臨床研究文章。  如今，在升級產品星飛帆、星飛帆卓睿，以及新品星飛帆卓耀、星飛帆卓舒上，飛鶴的臨床研究均得到產品轉化。“更適合中國寶寶體質”的產品開發(fā)理念，得到一一貫徹。  即將落地的新國標，在推動產業(yè)升級的同時，也在改變行業(yè)的格局，研發(fā)將成為未來競爭的突出亮點和核心，同時奶粉市場也會加速向具備技術優(yōu)勢和產品優(yōu)勢的頭部企業(yè)集中，飛鶴的這一套科研打發(fā)，也進一步穩(wěn)固了自己的行業(yè)地位。

　　據弗若斯特沙利文數據顯示，飛鶴星飛帆系列已經成為嬰幼兒奶粉全球第一大單品。而飛鶴奶粉的銷量現(xiàn)在也是全球第一。

　　這是一家乳企在實現(xiàn)全產業(yè)鏈覆蓋，以及完備的科研閉環(huán)機制下，得到的最客觀的市場認可。

　　尾聲

　　助力中國產業(yè)振興的時代背景下，我們在評判一家企業(yè)的市場表現(xiàn)之余，也更加關注它對整個社會的貢獻。 嬰幼兒是我們的未來，他們的健康狀況，關乎我們下一代人的體魄與氣質，除了戶外運動，嬰幼兒的合理營養(yǎng)攝入，也是下一代國人面貌的支撐點。而飛鶴，無疑是其中的佼佼者。