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3047798688@qq.com記者丨寧曉敏 見習(xí)生丨汗青
出品丨鰲頭財經(jīng)（theSankei）
擁有近300家門店的商戶與平臺公開叫板，是因為商家借著體量優(yōu)勢“擁兵自重”？還是在平臺商業(yè)強權(quán)下的無奈之舉？
近日，有消費者發(fā)現(xiàn)陜西知名餐飲企業(yè)魏家涼皮在部分城市通過美團App無法下單。另有消費者表示，其從美團（03690.HK）下單騎手跑腿，幫忙購買魏家涼皮產(chǎn)品，但被門店拒絕，該店家表示，“我們不做美團生意，也不賣給美團騎手”。
有消息稱，此次魏家涼皮叫停美團外賣業(yè)務(wù)源于運營合同到期，借下架重新談判，也有聲音稱魏家涼皮不滿美團的高傭金，以下架的方式表示抗議。
目前盡管魏家涼皮和美團均未公開對此事發(fā)表聲明，但在此件事情引發(fā)輿論場中，不少中小型商家一邊倒的控訴美團違背商業(yè)倫理的高傭金行為。
遺憾的是，廣大的中小型商戶面對美團并沒有魏家涼皮的勇氣，一面控訴、一面屈服才是他們的真實寫照。
三成營收靠“美團稅”
高傭金成支配商家手段
就在上個月，美團公布了2023年第一季度業(yè)績報告，財報顯示美團Q1營收586億元，同比增長26.7%，凈利潤34億元，上年同期則為虧損57億元。其中，以外賣、到店為主的核心本地商業(yè)業(yè)務(wù)營收429億元，營收占比為73.2%，新業(yè)務(wù)盡管同比增長了30.1%，但157億元的營收只占到了總營收的26.7%。
一直以來，以外賣、到店為主的本地服務(wù)業(yè)務(wù)都充當(dāng)著美團現(xiàn)金牛的角色，反映到財報上，美團Q1配送服務(wù)營收169.52億元，傭金營收158.15億元，僅僅傭金一項，就與其增長了三成的新業(yè)務(wù)營收相當(dāng)。
換言之，美團仍在依靠外賣賺錢，這樣的情況還會持續(xù)相當(dāng)長的一段時間。
美團管理層在財報電話會上表示，預(yù)計二季度外賣訂單量將繼續(xù)增長，在4月份已經(jīng)看到外賣訂單量達到25%的同比增幅，“我們相信整體經(jīng)濟復(fù)蘇對我們是有利的，預(yù)計外賣訂單量仍將繼續(xù)增加，同時還要考慮高質(zhì)量增長和高效運營。
然而，平臺上的眾多中小型商戶“苦美團傭金久矣”，甚至將美團高比例的抽傭戲稱為“美團稅”。
此前便有媒體做過測算，可查數(shù)據(jù)顯示，2018年中國餐飲行業(yè)的總稅收是325億元，2020年美團的收入中傭金則占了586億元，這個收入就是全國餐飲行業(yè)稅收總額的1.8倍。
“美團的傭金就是對于外賣商戶每單營業(yè)額的抽點，抽點的比例在18%到22%左右，之后美團調(diào)整了一次傭金算法，將傭金分為了技術(shù)服務(wù)費、履約服務(wù)費和商家活動費，算法更加復(fù)雜了，但總體算下來并沒有降低多少。”一位餐飲商戶向鰲頭財經(jīng)表示。
抽傭能力是美團在商業(yè)上具有支配能力的體現(xiàn)，然而美團將這種支配能力化作了操控商家的手段，以期獲得更大的支配力，比如飽受詬病的“二選一”。
有商家表示，其一開始在美團平臺的傭金比例為20%左右，2020年線下復(fù)工后，他本想開通另一家外賣平臺，但卻被美團告知違反了“獨家協(xié)議”，勒令其從另一家平臺下架，在表示拒絕后其先是遭遇了配送收縮、活動被凍結(jié)等情況，之后又被美團業(yè)務(wù)員告知要將抽成比例提高到25%。
傭金改革淪為數(shù)字游戲
這樣的例子還有很多，甚至引起了餐飲商家的集體抗議。
2020年4月份，廣東省33家餐飲協(xié)會聯(lián)名向美團發(fā)出一封措辭強硬的交涉函，要求取消“獨家合作限制”等壟斷條款，降低外賣服務(wù)傭金等。
交涉函中表示，美團外賣在廣東餐飲外賣的市場份額高達60%至90%，已達到《反壟斷法》規(guī)定的市場支配地位。同時，美團涉嫌實施壟斷定價，持續(xù)大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。
高傭金和二選一也引發(fā)了相關(guān)部門的關(guān)注。
2021年，美團因為長期的壟斷行為，市場監(jiān)管總局針對其濫用市場支配地位行為立案調(diào)查，最終罰款34.42億元。
根據(jù)公告顯示，美團長期以實施差別費率、拖延商家上線等方式，促使平臺內(nèi)商家與其簽訂獨家合作協(xié)議，并通過收取獨家合作保證金和數(shù)據(jù)、算法等技術(shù)手段，對商家采取多種懲罰性措施。
“監(jiān)管和處罰劃定的是商業(yè)規(guī)則的底線，處罰之后美團在二選一上變得十分收斂，但在高傭金上卻更加隱蔽。”行業(yè)分析人士向鰲頭財經(jīng)表示，“畢竟收取傭金是商業(yè)能力的體現(xiàn)，美團需要這部分收入支撐其新業(yè)務(wù)發(fā)展來尋找第二增長曲線，但高昂的傭金比例確實有違商業(yè)倫理，這也是美團的爭議所在。”
此前美團經(jīng)歷過一輪傭金改革，從固定比率變?yōu)榱祟愃朴诔鲎廛嚨拇虮碛媰r，中信證券曾對改革前后的傭金費率做了量化分析，結(jié)論為對于對于客單價20元以上，配送距離3公里以內(nèi)的訂單，改革前后抽傭比例基本保持一致；對于客單價20元以內(nèi)、配送距離4公里以上的訂單，由于履約服務(wù)的大幅提高，直接導(dǎo)致抽傭比例飆升至30%以上，有的抽成比例甚至超過50%。
換言之，傭金改革后美團并沒有明顯地下調(diào)費率，而是通過更為復(fù)雜的手段將高傭金隱藏了起來。
為什么在面對高傭金眾多中小型商家敢怒敢言卻不敢放棄？答案在于市場支配地位，美團在外賣市場占據(jù)了70%左右的市場份額，在部分城市這個比例更高，放棄美團幾乎意味著商家放棄了線上渠道。
不可否認的是，盡管前有餓了么，后有抖音，二者都對本地生活這一塊大蛋糕垂涎欲滴，但餐桌上最大的食客仍是美團。
“美團模式”初現(xiàn)危機
“這是美團商業(yè)模式導(dǎo)致的必然結(jié)果。”行業(yè)觀察人士向鰲頭財經(jīng)說道，“從千團大戰(zhàn)中走出來的美團太懂得如何用資本去獲得支配地位了，無論是百度外賣還是摩拜單車，亦或是之后的打車和社區(qū)團購業(yè)務(wù)，美團的一貫打法都是通過燒錢獲得市場地位，之后再利用市場支配地位變現(xiàn)，并在本地生活的每一個角落不斷重復(fù)這一套打法。”
只不過這一套打法逐漸失靈了，失靈一方面來自于反壟斷背景下政策環(huán)境愈來愈嚴格，另一方面則來自于存量競爭之下，想要獲得市場支配地位需要付出更高的成本。
資本永遠最先看透商業(yè)模式中的弊端。
美團一季度財報發(fā)布后，較為不錯的業(yè)績并沒有引來股價回暖，反而出現(xiàn)了一輪小幅下跌。
資本看重的是確定性和可復(fù)制性，而反壟斷和嚴峻的市場競爭則放大了美團未來的風(fēng)險性和不可復(fù)制，美團融資-燒錢-壟斷-變現(xiàn)-重復(fù)的商業(yè)邏輯終于開始被資本重新審視了。
這也致使美團陷入了兩難的境地，新業(yè)務(wù)遲遲不能造血，既需要外賣等業(yè)務(wù)提供漂亮的業(yè)績提升融資能力，又面臨著高傭金下中小型商家的口誅筆伐。
但在美團看來，中小型商家的抱怨不傷及根本，資本的退卻則直接觸及了其商業(yè)循環(huán)鏈路的起始環(huán)節(jié)，比起“風(fēng)言風(fēng)語”，美團更想要“真金白銀”。
但當(dāng)越來越多的“魏家涼皮”出現(xiàn)時，或是競爭對手大舉進攻時，美團的商業(yè)邏輯或?qū)⒈l(fā)新的危機。
