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3047798688@qq.com記者丨寧曉敏
見習生丨 屠玲
出品丨鰲頭財經（theSankei）
7月3日，第十五屆中國奶業大會如期在武漢舉行。國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山作了題為《為實現國民營養健康飲奶水平達標而共同奮斗》的主旨報告。
陳萌山指出，促進全民營養健康，解決奶量消費不足，已經得到了國家、社會的高度關注，各方合力提升乳品營養消費，有助于提升我國居民健康生活水平，在增進民生福祉中有不可或缺的重要責任。他還倡議，奶業同仁要為盡早實現國民每天飲奶300克的營養健康達標水平而共同奮斗。
綜合施策，全力推進營養健康飲奶水平達標另一層重要意義是，乳品消費的增長有助于帶動和激發消費市場活力，充分發揮消費拉動經濟增長的核心引擎作用。因此，乳品消費事關全局、事關重大。
01
提升每日飲奶至300克
事關國民營養健康水平
近年來，盡管我國人均奶類消費量有大幅增長，但仍未達到世界平均水平。陳萌山表示，我國每天人均飲奶量只有113克，未達到國民膳食指南中的標準，也僅相當于世界平均水平的30%。2023年我國人民奶量消費較上一年有所下降，消費水平不足，已經成為當前困擾奶業發展，推進健康中國建設的一個突出問題。
相關研究表明，牛奶的高營養密度、高營養質量為世界公認，其含有蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、維生素等20多個營養組合，包含了人體所需的大多數營養物質。
在報告中，陳萌山用一個鮮明的對比揭示了提升飲奶水平的重要性。他表示，成年人每天鈣的攝入需求是800毫克，但地球上的大部分食物中鈣的含量比較低，如果僅靠單一食物獲得補充人體需要的鈣，每天要吃2.9公斤的小麥面粉、1.4公斤魚肉。如果鈣的攝入量不足，不僅會造成青少年生長發育遲緩，也會讓中老年人增加各種慢性病的風險。
相比之下，牛奶中鈣的含量是每100克含量為107毫克，是性價比極高的補鈣食品。牛奶也適合普遍消費，供給有保障，食用方面可謂老少咸宜，“不僅孩子要喝，青少年要喝，中年人、老年人都要提升奶的消費，做到天天喝奶”。
陳萌山進一步表示，現在的養殖技術、包裝加工技術完全能夠保證消費者獲得經濟實惠的牛奶，牛奶在我國完全能夠成為大眾消費的食品，這關系到國民營養指標能否達標，以及健康中國建設。
中國營養學會在2022年公布最新的《中國居民膳食指南》中將奶的攝入量，由原來2016版本中推薦的奶及奶制品300克/天，調整為300克-500克/天，進一步強調了每天攝入牛奶的重要性。目前，我國居民每天飲奶（奶制品）的攝入遠未達到最低標準。
在陳萌山看來，奶業人不僅要增強使命感，持續喚醒民眾的飲奶意識，還要認識到隨著傳統糧食邊界擴展，牛奶也是糧食的理念，用保障糧食安全的戰略高度，加速國民營養指標達標。“通過我們（奶業人）以及全社會的共同努力，為盡早實現國民每天飲奶300克的營養健康達標水平而共同奮斗。”
02
基礎好、需求大
“有信心加快國民營養健康飲奶水平達標”
隨著國家奶業振興戰略全面推進，我國奶業質量安全水平持續提高，現代化建設成效顯著。目前，國家已連續15年對奶業生產質量安全全程信息化監管，國內生鮮乳的質量、乳制品加工工藝，達到了世界平均水平，2023年奶牛養殖規模更是位列世界第一梯隊。
“我們可以自豪地講，我國有國際上最嚴格的奶源質量監控體系，最先進的奶業生產體系，我們有充分的信心，堅實的基礎，強大的行業凝聚力。”陳萌山在報告中指出，達到這樣的結果，是行業企業，以及專家等各界共同的辛苦努力，這成為推進奶業高質量發展、滿足人民群眾美好生活需求的最大底氣。
但同時也應看到，國內消費升級和需求的變化，消費者對更好品質、更加時尚、更營養健康乳品的需求在逐步擴大，消費者有能力也有意愿為高品質產品和服務買單，這為奶業加快生活必須品提供了機遇。
企業是踐行的主體，也是推動奶業高質量發展的具體實踐者。業內有不少企業，比如江西陽光乳業、黃石乳業、伊利、蒙牛、妙可藍多等，通過服務模式、產品品類、前沿技術等方面創新突破，進一步提升了消費者的奶量消費，企業也在這一過程中實現了自身價值的突破。
陳萌山認為，推進營養健康飲奶水平達標，一方面要推動出臺奶類消費支持政策。加快建設低溫奶產銷冷鏈物流基礎設施，推動擴大奶類消費列入國家營養立法，研究發放奶類消費券，提高“國家學生飲用奶”覆蓋率，創新豐富奶類消費產品，解決長江以南奶類產品的生產供應問題，發展水牛奶等特色乳品，加快布局原制奶酪和乳清產業鏈。
另一方面，重塑奶制品的市場定位，減少豪華、高端包裝，減少企業過度營銷成本。規范奶類產品及消費服務，出臺奶類行業標準，提高奶類產品線上線下鋪貨率，推動奶類供應納入營養健康食堂評價體系。優化改善奶類消費環境。發揮各級宣傳部門的主導作用和主流媒體的主渠道作用，鼓勵新媒體積極參與奶類科普宣傳。
隨著我國人均GDP突破1萬美元，意味著我國正從生產型社會向消費型社會轉變，消費成為拉動經濟增長的主要動力。陳萌山強調，我國乳業生產和消費掛鉤，把乳業做強做優，生產出讓人民群眾滿意、創新的高質量產品，打造具有國際競爭力的主要產業，需要全行業“堅定目標、迎難而上、開拓創新，扎實工作和高質量推進”。
